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中药提取技术联合现代工艺萃取生姜提取物

编辑:jlf    发布时间:2015/10/12 10:34:22

 生姜是主要调味品之一,分布于非洲、美洲、亚洲等地。我国是全球最大的生姜生产国和出口国,年出口量占世界总出口量的42%以上。我国的生姜出口额仅为5亿美金,90%的生产品为原料出口,即使进行了加工也通常为简单的腌制等。随着食品加工技术的进步,运用现代工艺制成生姜精深加工产品,作为高附加值、高品质的贸易品正日益受到食品加工业的青睐。

主要成分

生姜含有少量的挥发油成分、辛辣素、维生素、脂肪酸、戊聚糖、蛋白、树脂、淀粉和矿物元素,其中尤以淀粉含量最为丰富,占生姜干重的40%~60%。而姜精油和姜油树脂属于植物油,是目前生姜深加工中最重要的两种。

产品及药理

姜油树脂用于熟食腌制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品、食用调味料、啤酒饮料、医药保健品等,而姜油在药理中有祛痰、止咳、止呕之功效。在我国,生姜被用于帮助消化和治疗胃部不适,腹泻和恶心已有超过2000年历史。自远古时期起,生姜同样被用于协助治疗关节炎,疝气,腹泻和心脏病。

提取工艺

姜所含化学成分复杂,目前,很多学者正在对其不同成分的提取工艺、提取方法进行研究和探讨,但各成分的单独提取以及其运用价值的研究有待进一步加强。

姜的现代加工方法主要有水汽蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法、超声波法、液体CO2浸提法和超临界CO2萃取法。根据加工方法及所含组分的不同,得到姜精油和姜油树脂2种深加工产品。其中溶剂浸提法最佳工艺条件为:即颗粒度为30目,浸泡时间为10小时,料剂比为1:10。

有机溶剂浸提法

有机溶剂浸提法提取姜油树脂,提取率低,并且有有机溶剂残留。而有机溶剂必须回收,必须消耗大量的能量,同时也影响了提取质量。但有机溶剂浸提法工艺流程简单,投资较少,适合于大规模工业生产。

超临界CO2萃取法

超临界CO2萃取法提取工艺能过更全面的提取姜中的有效成分。其优点在于无溶剂残留、选择性强、易于控制。产品质量和外观,既天然又安全、健康。

水蒸气蒸馏法

水蒸气蒸馏法,能耗大,因姜辣素沸点高,姜油得率较低,且风味较差,姜油树脂纯度低且残留溶剂。不能对姜油进一步分离萃取。

压榨法

压榨法是利用压榨机械有段对洗净的生姜直接处理,以获取其中的姜油。该法所得姜油量除了与生姜本身质量有关外,更与生姜预处理和压榨设施的操作情况有关。而且,可以通过沉淀分离方法处理压榨物,从而得到清液、淀粉物两类不同产品。压榨法获得的姜油混合物,包含非挥发性和挥发性姜油。

萃取设备

威尼斯注册送28作为目前新型的离心机,其本质是具有密度差的多相混合液进入离心机中,在其内部完成混合物的传质和分离过程。原理是通过直联轴带动转鼓高速旋转,产生所需要的强大离心力场,通过变频器改变电机转速,从而改变离心力场的大小,以适应不同的物系。近年来,威尼斯注册送28在中药萃取领域被广泛的研发和应用。

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